9月23日晚,在海南省文昌市举行的“2017文昌文化美食节”上,厨师们以海南四大名菜之首的文昌鸡为食
材,经过盐焗、白斩、蒸、炒、煮等各式手法,烹饪出沙姜文昌鸡、椰香文昌鸡、荷香文昌鸡、文昌鸡饭、
水果脆爽鸡粒等近百种“文昌鸡”美味菜肴。
据海南省文昌市餐饮烹饪协会会长邢涛介绍,在海南有无鸡不成宴的说法,只要是海南厨师都擅长以鸡
为食材进行烹饪。其中以文昌鸡为原料制作而成的“海南鸡饭”多年前由华人华侨传播到国外,让文昌鸡
的“魅力”不断扩大。
随着文昌鸡品牌、名号的日益响亮,文昌鸡养殖户们借助其品牌效应从中获益颇多。如今文昌鸡远销到
广州、香港、澳门,成为当地酒家的主打菜之一。同时,在海南的厨师们正不停专研、创新文昌鸡的烹饪方
法,进而满足民众各种口味需求,传播文昌鸡品牌,丰富海南文昌美食文化。海南厨师符史言表示,此次活
动自己也带来新研究出的“电饭煲焗沙姜鸡”供市民品尝。
单词:
花样百出[huāyàngbăichū]<성어>(색깔 등이)다양하다.(종류가)많다.
盐焗鸡[yánjújī]소금을 친 닭찜.
白斩鸡[báizhǎnjī]닭 요리의 일종.[닭을 통째로 삶은 후 조각조각 찢어
양념에 찍어 먹음]
烹饪[pēngrèn]요리〔조리〕하다.
名号[mínghào]명칭.칭호.
品牌效应[pǐnpáixiàoyìng]유명 상표 효과.
专研[zhuān yán]전문 연구
进而[jìn'ér]더 나아가.진일보하여.
说说:
1.
你喜欢吃鸡吗?喜欢吃什么样的鸡料理?
2.
你知道中国还有什么样的鸡料理方法吗?
3.
请介绍一下韩国的鸡料理。