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  • 2018/01/02厨师切面穿针绝活:一个针眼穿进40根面条
  • liuwenping
  • 번호 8915 | 2018.01.01
  • 조회 1055 주소복사


 

 

     中华美食享誉全球,而四川的美食也深受不少人的喜爱,在美食文化里有不少食物都有着丰富的文

 

化内涵,有些美食甚至更具艺术魅力。来自四川省自贡市的李红凯就是这样一位美食界的艺术家,他有

 

一手切面绝活,能把手切的面丝穿过绣花针的针孔,甚至一个孔能穿过40根面丝,让不少人拍手称奇。

 

  1219日,记者来到李红凯位于自贡市的家中,见到了这样的切面绝活。李红凯向记者介绍,自己

 

创造的金丝面是四川传统名小吃担担面的升级版,被吉尼斯评选为世界上最细手工面。其最细的手工

 

切面仅0.067毫米,细过一根头发丝。要想把面切得,首先要把面擀薄,李红凯现场便将手中的面团擀压

 

薄膜,透过薄薄的面皮,置于面皮后面的报纸,上面的文字清晰可见。

 

  李红凯表示,自己的切面对刀工要求特别严,切面时马步也要扎得稳如泰山,刀起刀落速度要均匀。

 

金丝面虽然细,却韧劲十足,煮后变得晶莹剔透,丝毫没有沾腻或断线。抓起一把面条,点燃打火机全部

 

能点着了。

 

  谈到传承,李红凯说除了有耐心热爱厨艺,自己还是希望找到一个有爱心的人,虽然自己的技艺只是

 

在传统美食上的创新,但每次展示时都会收获不少赞赏,自己感到非常自豪,虽然还未找到合适的徒弟,

 

但希望自己的徒弟热爱中华美食,更能将美食中的文化内涵传播给更多的人。

  

 

单词:

 

享誉[xiǎngyù]명성을 향유하다〔누리다〕.명예를 떨치다.

 

绝活[juéhuó]특기.절묘한 재주.

 

[xì]가늘다.

 

[gǎn](가루 반죽을)밀방망이로 얇고 평평하게 밀다.국수를 밀다.

 

[báo]엷다.얇다. 

 

韧劲[rènjìn]뚝심 

 

晶莹剔透[jīngyíngtītòu]매우 윤기가 나고 투명하다.

 

[zhān]묻다.묻히다.묻다.

 

 

说说:

 

1.  你吃过四川料理吗?喜欢吃吗?

 

2.  都吃过什么四川料理?吃过担担面吗?

 

3.  你吃过最细的面条是什么面?有多细?

 

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